Искусство карвинга. Декоративная вырезка из овощей и фруктов
Карвинг (Сarving) в кулинарии — это фигурная резка по овощам и фруктам, гармонично сочетающихся друг с другом, которую сейчас широко используют повара самых разных ресторанов мира.
Красиво оформленное блюдо важный элемент современного повседневного и праздничного стола. Украшения из овощей и фруктов обязательно присутствуют в торжественной сервировке.
Этому искусству тысячи лет. Карвинг в наши дни притягивает и любителей, и профессионалов. Уже давно кулинарные выставки, продуктовые шоу, торжественные церемонии и вечеринки не обходятся без украшения их резными композициями из овощей и фруктов.
